Steak sous vide

Faire frire et griller un steak n'est pas facile à maîtriser et nécessite de l'expérience. De plus, lorsque le feu est maîtrisé, le goût des produits frits et rôtis est complètement différent de celui d'une cuisson lente à basse température après mise sous vide. Comment décrivez-vous le goût du steak ainsi préparé ? La première bouchée est tendre et moelleuse, et on n'a même pas l'impression de manger du bœuf. Parce que le steak est simplement salé à l'avance avec du sel et du poivre noir, l'assaisonnement et le steak sont entièrement intégrés dans le sac scellé sous vide pendant tout le processus de cuisson lente, et il a un goût très délicieux. Après une cuisson lente à basse température, faites-le frire rapidement dans la poêle en scellant tout le jus du steak. La surface apporte également un parfum de brûlé dû à la réaction de Maillard, et la partie grasse n'est pas fatiguée. Écoute-moi, tu dois essayer !

Étape 1

Remplissez d'eau la mijoteuse à température contrôlée, réglez-la à 55 degrés et laissez-la chauffer toute seule.

Étape 2

Je m'occupe du steak à ce moment-là. Saupoudrer de sel et de poivre noir des deux côtés du steak

Étape 3

Mettez un brin de romarin sur le steak pour augmenter l'arôme, et mettez le steak et le romarin ensemble dans le sac pour passer l'aspirateur.

Étape 4

Utiliser un aspirateur pour éliminer l'air du sac

Étape 5

Mettez le steak dans la mijoteuse à température contrôlée et faites-le cuire à 55 degrés pendant 45 minutes.

Étape 6

Au bout de 45 minutes, sortez le bœuf de l'eau, ouvrez le sachet sous vide et sortez le steak.

Étape 7

Mettez dans une poêle chaude, faites frire les deux côtés pendant 1 minute et sortez

Étape 8

être accompli

Conseils pour le steak sous vide